Айнтопф из кислой капусты “укермюнде”
23 февраля 2008
400 грамм кислой капусты, 200 грамм свинины, 100 грамм шпика, 1 маленькая польская колбаска, 1 1/ 4 литров воды, 4-6 картофелин, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 маленький корень сельдерея, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка муки.
варим кислую капусту, свинину, шпик и польскую колбаску в кипящей воде 20 минут. добавим картофель и мелко нарезанные овощи и варим еще 20 минут. При необходимости дольем воды. заправляем суп поджаренной на маргарине мукой. нарезаем мясо, шпик и сосиску кусочками и положим в суп.
На заметку
Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд. Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как "все в одном горшке". Особенно зимой они очень хороши.